普通のスーパーでも大きなところには、ベビー・サイズの野菜が売られています。形状は普通の野菜と同じだが、5から10分の1くらいのサイズで、10年くらい前にヨーロッパで流行し、アメリカに広まったそうです。日本でもミニ・トマトやナス、コーン、芽キャベツなどが普及していますが、アメリカで売られているミニ野菜は、他にも、ニンジンやキュウリ、カリフラワー、スクアッシュ（瓜）など、45から50種類くらいあるといわれます。


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これらには、普通の野菜の若芽を取ったものや、成熟した、ミニチュア・バージョンのものがあるらしく、店頭では遺伝子操作をしたものではないということが強調されています。



その多くは柔らかく、味も大きなものよりマイルド（中には凝縮されたようなものもあるが）。そのまま食べたり、サラダに入れたり、電子レンジにかけて蒸したりして、手軽に食べられていますが、お値段は少し高め。スペシャルティ・フードとしての市場が広がっているそうです。



Ｆｉｇｇａ

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【Quote of the Day（今日のいい言葉）】
An onion can make people cry,
but there has never been a vegetable
invented to make them laugh.
タマネギのように人を泣かせる野菜はあるが、人を笑わせてくれる野菜はまだ発見されていない。
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