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アメリカの不思議な食べ物(コーシャー・フード)
2006年08月04日 (金) | 編集 |
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コーシャーKosherという単語を街角のお店やスーパー、レストランや飛行機の機内食メニューでよく目にします。調べてみると、ヘブライ語の“カシュルート(כַּשְרוּת)”から派生した、イィディッシュ(Yiddish:ヨーロッパに移住したユダヤ人が話すドイツ系・スラブ系言語の混じったヘブライ語)の単語で、「ユダヤ教の食事に関する戒律に従っている」ということらしい。

fusion


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具体的には、肉と乳製品(死んだものと生きたもの)や親と子を混ぜないとか、豚やウサギ、ハイラックス、甲殻類から取れたものを使わないとか、正しく処分された動物の肉以外は使わないなどなど、いろいろな決まりがあるそうです(どうやら、キリンは食べてもOKですが、ラクダはNGのようです)。

fusion


アメリカの一般的なスーパーではたいてい、このコーシャー・フード・コーナーがあります。肉類から飲料や調味料にいたるまで、あらゆる食品にコーシャー・フード指定がされており、一時期ブームにもなりましたが、私にはあまり違いが分かりません。しかし、コーシャー・ソルトは、さすがシェフたちが愛用しているだけのことはあって、マイルドな味で、とてもおいしいく、スープの味をつけたり、生野菜にかけて食べるのは、これに限ると思っています。



Figga

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【Quote of the Day(今日のいい言葉)】
The discovery of a new dish does more for human happiness
than the discovery of a new star.

新しい食べ物の発見は、新しい星の発見よりも人を幸せにする。
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コメント
この記事へのコメント
英語
もっといろいろとのせろ!! 
2007/06/06(水) 11:55:48 | URL | 原田香里 #-[ 編集]
srbr様
コメントありがとうございます。
たしかに、キリンとかラクダを食べる機会はあまり・・・。

ワタシも食べたことありませんが、
一度試食したことのある方に感想を聞いてみたいですね。
2006/08/08(火) 11:41:47 | URL | LAビジネスウォッチャーズ #Xlf61/xI[ 編集]
tare様
コメントありがとうございます!
・・そうですか、コーシャーの承認というのはとても大変なのですね。
ひとつ賢くなりました。ありがとうございます。

是非またお越しください!
2006/08/08(火) 11:40:30 | URL | LAビジネスウォッチャーズ #Xlf61/xI[ 編集]
わ、分からない~
こんにちわ。
いつも、とても興味深いお話ばかり♪

きりんはOKで、らくだはNG!?
分かりません(^^)
2006/08/06(日) 13:19:44 | URL | srbr #R4Gt31Yc[ 編集]
トラックバックありがとうございます。
我々食品輸出業者は、コーシャーの承認をとるため、非常に大きな代償を払っています。。(ラビさんに対する裏金) それが実態・・・ うちの商品は、コーシャー認定をとるのをやめることにしました。。。笑
2006/08/05(土) 17:53:35 | URL | tare@三流商社マン #-[ 編集]
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ランチタイム中にお店で流れていたTVで、イスラム式ダイエットの紹介があった。コーシャーダイエットと呼ばれヨーロッパで人気を博し、日本にもその動きが広がっているとかで・・・---コーシャーとはユダヤ人特有の食餌法。豚肉はダメ。肉と乳製品は混ぜてはダメ。とか、
2006/08/04(金) 22:56:51 | AKATUKI DESIGN
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2010/08/23(月) 05:17:01 |
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