2006年08月04日 (金) | 編集 |
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コーシャー（Kosher）という単語を街角のお店やスーパー、レストランや飛行機の機内食メニューでよく目にします。調べてみると、ヘブライ語の“カシュルート（כַּשְרוּת）”から派生した、イィディッシュ（Yiddish：ヨーロッパに移住したユダヤ人が話すドイツ系・スラブ系言語の混じったヘブライ語）の単語で、「ユダヤ教の食事に関する戒律に従っている」ということらしい。
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具体的には、肉と乳製品（死んだものと生きたもの）や親と子を混ぜないとか、豚やウサギ、ハイラックス、甲殻類から取れたものを使わないとか、正しく処分された動物の肉以外は使わないなどなど、いろいろな決まりがあるそうです（どうやら、キリンは食べてもOKですが、ラクダはNGのようです）。
アメリカの一般的なスーパーではたいてい、このコーシャー・フード・コーナーがあります。肉類から飲料や調味料にいたるまで、あらゆる食品にコーシャー・フード指定がされており、一時期ブームにもなりましたが、私にはあまり違いが分かりません。しかし、コーシャー・ソルト（塩）は、さすがシェフたちが愛用しているだけのことはあって、マイルドな味で、とてもおいしいく、スープの味をつけたり、生野菜にかけて食べるのは、これに限ると思っています。
Figga
:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:
【Quote of the Day（今日のいい言葉）】
The discovery of a new dish does more for human happiness
than the discovery of a new star．
新しい食べ物の発見は、新しい星の発見よりも人を幸せにする。
:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:-:
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具体的には、肉と乳製品（死んだものと生きたもの）や親と子を混ぜないとか、豚やウサギ、ハイラックス、甲殻類から取れたものを使わないとか、正しく処分された動物の肉以外は使わないなどなど、いろいろな決まりがあるそうです（どうやら、キリンは食べてもOKですが、ラクダはNGのようです）。
アメリカの一般的なスーパーではたいてい、このコーシャー・フード・コーナーがあります。肉類から飲料や調味料にいたるまで、あらゆる食品にコーシャー・フード指定がされており、一時期ブームにもなりましたが、私にはあまり違いが分かりません。しかし、コーシャー・ソルト（塩）は、さすがシェフたちが愛用しているだけのことはあって、マイルドな味で、とてもおいしいく、スープの味をつけたり、生野菜にかけて食べるのは、これに限ると思っています。
Figga
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この記事へのコメント
トラックバックありがとうございます。
我々食品輸出業者は、コーシャーの承認をとるため、非常に大きな代償を払っています。。（ラビさんに対する裏金） それが実態・・・ うちの商品は、コーシャー認定をとるのをやめることにしました。。。笑
我々食品輸出業者は、コーシャーの承認をとるため、非常に大きな代償を払っています。。（ラビさんに対する裏金） それが実態・・・ うちの商品は、コーシャー認定をとるのをやめることにしました。。。笑
こんにちわ。
いつも、とても興味深いお話ばかり♪
きりんはＯＫで、らくだはＮＧ！？
分かりません（＾＾）
いつも、とても興味深いお話ばかり♪
きりんはＯＫで、らくだはＮＧ！？
分かりません（＾＾）
コメントありがとうございます！
・・そうですか、コーシャーの承認というのはとても大変なのですね。
ひとつ賢くなりました。ありがとうございます。
是非またお越しください！
・・そうですか、コーシャーの承認というのはとても大変なのですね。
ひとつ賢くなりました。ありがとうございます。
是非またお越しください！
コメントありがとうございます。
たしかに、キリンとかラクダを食べる機会はあまり・・・。
ワタシも食べたことありませんが、
一度試食したことのある方に感想を聞いてみたいですね。
たしかに、キリンとかラクダを食べる機会はあまり・・・。
ワタシも食べたことありませんが、
一度試食したことのある方に感想を聞いてみたいですね。
もっといろいろとのせろ！！
2007/06/06(水) 11:55:48 | URL | 原田香里 #-[ 編集]
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ランチタイム中にお店で流れていたＴＶで、イスラム式ダイエットの紹介があった。コーシャーダイエットと呼ばれヨーロッパで人気を博し、日本にもその動きが広がっているとかで・・・---コーシャーとはユダヤ人特有の食餌法。豚肉はダメ。肉と乳製品は混ぜてはダメ。とか、�
2006/08/04(金) 22:56:51 | AKATUKI DESIGN
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