皆さんこんにちは、Absentです。
7月も半ばを過ぎ、ロサンゼルスもだんだん暑くなってきました。
この時期は、ついつい冷たいデザートが欲しくなってしまいます。
ついこの間は、ウェスト･ハリウッドにあるIcepanというアイスクリーム屋に行ってきました。

ここのアイスクリーム屋はヘルシー志向の人たちをターゲットにしており、
着色料や保存料などを一切使用せず、すべて手作りしています。

お店に入ってまず目に付いたのは、アイスクリームのオーダー手順。
初めて来る人でも、すぐにオーダー方法がわかるように分かりやすく親切に表記してあります。



アイスクリームはおいしいけれど、脂肪分が多いからと食べるのを控えている人でも、このお店なら、ミルクの種類が選べるので脂肪分をコントロールできて安心です。

私は新登場のピスタチオ･フレーバーに挑戦してみることに。
ミルクは、ローファットで、トッピングはマンゴーにしました。
どんな味がするのでしょう・・・？想像がつかないのでとても楽しみです。

オーダーが済んだら、スタッフの人がアイス･フレーバーの具材（私の場合はピスタチオ）とミルクをミックスした液体を準備して、冷たく冷えた、平たくて丸い鉄板に流し込みます。クレープを焼くときのように全体に液体をのばしたら、それをコテで中心にかき集めるようにして混ぜあわせていきます。
ある程度形になったら、それを鉄板に叩きつけながら捏ねていき完成させます。



こちらは、友人が頼んだスイカフレーバーのアイスを作っている様子。
ピンクがかったスイカ色が綺麗で美味しそうです。

さて、私がオーダーしたピスタチオ･アイスですが、一口食べてみてピスタチオの風味のよさに感激しました。ミルクがさっぱりしているせいか、ピスタチオの味が生きていて、ツブツブの食感がいいアクセントになっています。初めて食べる味で、もう一口、もう一口と食べているうちにあっという間になくなってしまいました。

Absent　

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