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■【JPBiz blog】更新！
今回のテーマは「日本とアメリカの刺青感覚の違い」です。

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カリフォルニア発祥の日本食の代表格として「カリフォルニア・ロール」というものがあります。一般的にはアボカドときゅうりが入った巻き寿司のことです。最近では、日本でもレストランのメニューでカリフォルニア・ロールを見ることも珍しくないと思いますが、いざ発祥の地に住んでみると、ここカリフォルニアでは本当にポピュラーなのだと気づかされます。



例えば、普段何気なく街を車で運転すると、あちこちに「Sushi」と書かれた看板を見かけます。こうしたお店では、簡単な「にぎり寿司」と、色々な種類の「ロール」（巻き寿司）が売られています。また、米系のスーパーマーケットに行っても、「Sushi」というコーナーがあり、日本で売られているお持ち帰り用の寿司セットのようなパックに、きれいに盛り付けされて売られています。我が社でも、プロジェクトの多忙期にはランチやディナーにデリバリー・サービスを利用するのですが、デリバリー・サービスを提供しているお店にも、こうしたロールを提供しているお店が少なくありません。


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面白いのは、ロールはもはや「カリフォルニア・ロール」だけではないことです。最近では、カリフォルニアに対抗しているのか、「アラスカ・ロール」、「ボストン・ロール」なんていうのもメニューで見かけるようになりました。ちなみに、「アラスカ・ロール」とはサーモンとアボカドときゅうり、「ボストン・ロール」は海老、アスパラガス、きゅうりのロールのことです。それぞれの都市の特産品をロールにしているのです。その他にも、タイガー・ロール、レインボー・ロール、キャタピラ・ロール、ドラゴン・ロール・・と挙げたらきりが無いのですが、とにかくたくさんあります。



もちろん、カウンターに座りながら、目の前で職人に寿司を握ってもらうというスタイルはアメリカ人にもとても高い人気です。しかし、その一方で、こうしたユニークで手軽なロールも「Sushi」として受け入れられていて、アメリカで日本食が進化していることをすごく面白く感じます。



KOO



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